Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di cucinare. C’è chi si prepara il caffè, chi esce all’aria aperta a fare due passi e chi, come me, per iniziare la giornata con il buonumore inforna biscotti. E se vi dicessi: cookies al cioccolato con bacca al frutto della passione? Qualche giorno fa, sono andata in centro a Madrid per fare una passeggiata e lasciandomi trasportare dalla curiosità sono entrata in un negozio di spezie. Qui sono stata conquistata da una tipologia di pepe che non avevo mai visto prima, e che riportava sull’etichetta la dicitura “ottimo in abbinamento a dolci a base di cioccolato”. Inutile dire che il suo profumo mi ha subito conquistata, facendomelo immaginare all’interno di deliziosi cookies in stile americano: croccanti fuori e morbidissimi dentro!
In questo articolo vi svelo la ricetta di questi biscotti, che ho rinominato “cookies della passione” per il loro aroma allo stesso tempo dolce e pungente. Del resto, non è un po’ la stessa cosa quando ci si innamora?
Bacca della passione: la teoria dell’amore a prima vista
Anche se colpo di fulmine e innamoramento non sono la stessa cosa, in entrambi i casi possiamo dire di trovarci davanti a un sentimento di entusiasmo o desiderio irresistibile. Si chiama passione, e tanto in amore quanto in cucina caratterizza le azioni di chi ci mette tutto il cuore. Avete mai sentito parlare di perseveranza? È la costanza e la fermezza nel perseguire i propri scopi, ma anche la caratteristica di chi non si arrende davanti alle difficoltà per raggiugnere il proprio obiettivo con coraggio.
Abbiamo già parlato di quanto può essere difficile e a volte doloroso confrontarsi con le conseguenze delle decisioni prese istintivamente: potrebbe capitare di scottarsi. È il rischio di innamorarsi a prima vista, quando presi dal moto interiore causato da un’energia tanto intensa quanto misteriosa, ci dimentichiamo per un attimo della razionalità. Ma è sempre qualcosa di positivo? Dipende.
La bacca della passione è un pepe di origine etiope dall’aroma vellutato e sublime e che ha il dono di amplificare ed esaltare i sapori. Ma come in amore, attenzione alle quantità: se usato in abbondanza e senza ponderare bene le dosi potrebbe alterare i sapori, finendo per risultare amaro!
Chocolate chip cookies con bacca della passione: la ricetta
In sintesi: nella vita come in cucina ci vuole sempre il giusto equilibrio. Ma come capire se le cose vanno bene così come sono, o se è il caso di aggiungere un po’ di “pepe” in più? Il segreto è provare, testare, assaggiare e sì, in alcuni casi anche azzardare un po’. Con i biscotti è più semplice di quello che si potrebbe immaginare: armatevi di grembiule e mortaio, è il momento di mettersi all’opera!
Ingredienti
- 130 gr di burro
- 60 gr di zucchero bianco
- 80 gr di zucchero di canna
- 1 uovo
- Un cucchiaio di lievito per dolci
- 250 gr di farina per dolci
- 100 gr di cioccolato fondente per dolci
- Un cucchiaio di pepe al passion fruit
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Montate il burro morbido e lo zucchero con delle fruste elettriche fino ad ottenere la consistenza di una pomata.
- Aggiungete anche l’uovo e montate ancora.
- Macinate il pepe al frutto della passione con un mortaio fino ad ottenere una polvere, quindi aggiungetelo al composto di burro insieme al lievito e al sale.
- Tritate grossolanamente il cioccolato, e unite anche quello insieme alla farina.
- Mescolate l’impasto fino ad ottenere un composto liscio e non troppo compatto (non dovrete ottenere il classico panetto della pasta frolla, ma un impasto piuttosto umido).
- Fatelo riposare in frigorifero per circa una mezz’ora, finchè non solidifica.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Trascorso il tempo, create delle palline di circa 80 grammi l’una e mettetele in freezer per circa 10 minuti, quindi informatele e fatele cuocere per 15 minuti.
E voi avete mai assaggiato la bacca della passione? Ma soprattutto, vi siete mai innamorati a prima vista? Fatemi sapere nei commenti!
